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因未定期清洗油煙凈化設(shè)施,他被罰款5000元

日期:2020-09-05 admin 瀏覽

  中國人的烹飪習慣是重油爆炒,往往產(chǎn)生油煙較多,油煙中含有多種有害物質(zhì),食用油和食物在高溫條件下發(fā)生化學反應(yīng),產(chǎn)生的化合物對人體健康有較大危害。定期清洗油煙機及凈化設(shè)施,可有效提升油煙機的使用效率和壽命,降低油煙對人體的危害。在油煙設(shè)施使用頻率較高的餐飲服務(wù)業(yè),定期清洗尤為重要。

  “東站有家餐飲店炒起菜來油煙味特別重,特別難聞。”日前,一旅客向江干城管東站中隊反映了東站到達層商業(yè)區(qū)一餐飲店家的油煙問題,希望能予以解決。
  中隊十分重視,當即安排執(zhí)法隊員趕到現(xiàn)場。隊員還未到店內(nèi),就聞到了油煙味。進到店內(nèi),隊員對其油煙排放情況、油煙凈化設(shè)施使用情況進行了檢查,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)集煙罩、灶臺等多處均有油垢殘留,進一步調(diào)查中發(fā)現(xiàn),店主并未對其油煙凈化設(shè)施進行定期維護,其店內(nèi)設(shè)有兩個工作灶頭,根據(jù)《浙江省餐飲油煙管理暫行辦法》規(guī)定屬小型餐飲戶,每季度清洗維護次數(shù)應(yīng)不少于1次,而店家僅能提供自2017年起的兩次清洗維護記錄。

隊員在與店家溝通中了解到,店家認為油煙凈化設(shè)施清洗成本過高,自己經(jīng)營小吃,是小本生意,賺不了多少錢,所以抱著僥幸心理,只是每年安排清洗一次。經(jīng)過隊員的教育,店家了解到其油煙凈化設(shè)施清洗不到位,導致油煙機負載過高,造成油煙處理能力降低,店家也承認其油煙排放對旅客造成了不小的影響,愿意當即改正,并接受相應(yīng)的行政處罰。

 

最終,該店家為其行為付出了罰款5000元的代價。

 

 

 

作為餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營戶,有義務(wù)對其油煙凈化設(shè)施設(shè)備進行定期清理,避免發(fā)生油煙泄漏,造成他人不適、環(huán)境污染,同時規(guī)避火災等隱患。

 

那么,餐飲業(yè)戶多久清洗一次油煙凈化設(shè)施?

 

《浙江省餐飲油煙管理暫行辦法》第十五條規(guī)定,餐飲業(yè)戶應(yīng)當定期清洗維護油煙凈化設(shè)施,確保餐飲油煙排放達標。鼓勵委托第三方專業(yè)機構(gòu)清洗維護油煙凈化設(shè)施。 

大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護次數(shù)不少于1次,中型餐飲業(yè)戶每兩個月清洗維護次數(shù)不少于1次,小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護次數(shù)不少于1次,并及時記錄油煙凈化設(shè)施運轉(zhuǎn)和維護情況。

 

如何劃分餐飲業(yè)戶的規(guī)模?

 

基準灶頭數(shù)小于3個的,為小型餐飲業(yè)戶;基準灶頭數(shù)為3至5個的,為中型餐飲業(yè)戶;基準灶頭數(shù)在6個及以上的,為大型餐飲業(yè)戶。

 
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